１０月から１２月初旬にかけて、花梨が旬を迎えます。
生では固いし渋いしとても食べられたものではないけれど、ハチミツ漬けにしたり、
リカー（焼酎）に浸けて果実酒にしたりして爽やかの香りを楽しみます。
今年は、風邪予防にハチミツ漬けにしてみました！
皮を良く洗って半分に切り、種をワタごとくり抜いて厚さ１センチにスライス。
塩水にしばらく浸けてから水気をしっかりふきとったら、熱湯消毒したビンに詰めて、
ハチミツをたっぷり注ぎます。
ときどきかき混ぜながら２週間くらい。
喉の炎症を押さえる働きがあるなど、花梨は古くから生薬として使われてきた強者！
これで、今年は風邪知らずでいきたいな・・・。